Ayam Asam Manis Cabe Hijau

Ayam asam manis cabe hijau

 Weekend kali ini saya ingin mencoba olahan ayam setelah berhari-hari sebelumnya selalu makan 3T (tahu, tempe, telor) secara bergantian. Maklumlah....anak kos, biar ngirit....hehe... setelah browsing-browsing di internet akhirnya saya tertarik untuk masak ayam cabe hijau dengan beberapa modifikasi tentunya....hingga jadilah yang seperti ini..... rasa cabe hijau yang terasa, juga ada rasa asam, manis, pedas dalam satu rasa, maknyus lo....selamat mencoba....

Bahan-bahan  :

• 6 potong ayam
• 3 sdm air asam jawa
• 6 buah cabe hijau diiris serong
• 3 buah cabe rawit diiris serong
• 1 ruas jahe (2 cm) dimemarkan
• 1 ruas laos (2,5 cm) dimemarkan
• 3 lembar daun salam
• 1 batang serai 
• 1 buah tomat iris agak tebal
• Gula secukupnya
• 3 sdm minyak untuk menumis

Bahan- bahan yang dihaluskan :

• 5 siung bawang putih
• 7 siung bawang merah
• 1 ruas kunyit (2 cm)
• 1 sdm garam

Bahan topping :

• 1 batang sledri diiris tipis
• bawang goreng

 Cara membuat :

• Masak ayam dengan direbus atau digoreng, jika direbus masak hingga air mendidih dan air rebusan (kaldu) bisa digunakan. Jika digoreng, goreng hingga kecoklatan dan perlu menambahkan air untuk memasak selanjutnya.
• Panaskan minyak goreng di dalam wajan, tumis bumbu yang dihaluskan, setelah harum masukkan serai, cabe hijau, cabe rawit, tomat, jahe dan laos yang sudah dimemarkan, daun salam dan air asam jawa, tumis sebentar hingga layu, tambahkan gula dan air (kaldu/ air biasa).
• Masukkan ayam yang telah direbus atau digoreng sebelumnya ke dalam tumisan, tunggu hingga bumbu meresap dan air berkurang sehingga agak kental.
• angkat dan sajikan, taburi dengan irisan sledri dan bawang goreng.