 |
| Tongkol Pedas Asam Manis |
Masakan ini sebenarnya inovasi dari masakan instan sarden, tetapi disini saya mengkombinasikan dengan buah mangga sehingga rasanya ada asam dan manisnya (nan0-nano). Sangat cocok dimakan dengan nasi hangat pada saan lunch atau dinner. Cocok juga untuk suguhan saat kumpul keluarga atau pada saat ada tamu. Saran saya gunakan tongkol atau ikan laut yang berdaging tebal karena akan lebih terasa sensasi ikan lautnya dan looknya juga lebih bagus. Mangga juga dapat divariasikan dengan nanas atau buah lain yang dapat memberi cita rasa asam manis. Berikut saya tuliskan resep dan cara memasaknya, cukup mudah termasuk bagi pemula lo.....cepat dan praktis deh.....Selamat mencoba...... !!! Semoga bermanfaat.....
Bahan :
- Tongkol (optional, dapat diganti dengan jenis ikan yang lain seperti pindang, salmon atau sejenisnya)
- 1/2 buah Mangga agak matang, iris memanjang
- 2 buah tomat hijau iris tipis
- Minyak goreng
- 1 ujung jari Laos (memarkan)
- 3 buah daun salam
- 250 ml Air
Bumbu :
- 5 siung Bawang putih
- 7 siung Bawang merah
- 5 buah cabe rawit
- 3 buah cabe merah besar
- 5 buah kemiri
- 1/2 sdm gula (sesuai selera)
- 1 sdt garam (sebaiknya garam tidak terlalu banyak karena ada tambahan rasa asin dari ikan laut yang kita gunakan)
Cara memasak :
- Goreng tongkol (jangan terlalu garing karena akan cenderung keras pada saat dimakan dan bumbu kurang dapat meresap).
- Tumis bumbu hingga harum, masukkan laos dan daun salam, kemudian masukkan mangga dan tomat, tumis sebentar, tambahkan air dan biarkan mendidih.
- Masukkan tongkol yang sudah digoreng, biarkan sebentar sampai bumbu meresap, matikan api.
